蒸發制冷是一種物理現象，發生在液體表面的物質由液態變為氣態的過程。這種過程在海邊時特別明顯，當海風吹過，會帶走空氣中的熱量，使空氣溫度下降，從而帶來涼爽的冷空氣。蒸發制冷的基本原理是利用水蒸發吸熱，具有冷卻功能。當水分子從液態變為氣態時，會吸收熱量，從而降低周圍環境的溫度。

蒸發冷卻技術不僅限于自然現象，它還被廣泛應用于電機降溫、空調系統、以及電子設備等領域。例如，在電機降溫中，蒸發冷卻技術通過利用流體的汽化潛熱來帶走熱量，顯著提高電機的運行穩定性。在空調系統中，蒸發制冷通過制冷劑循環實現，包括蒸發器、壓縮機、膨脹閥等關鍵部件。在電子設備領域，蒸發冷卻技術通過在設備表面噴灑水霧，利用水的蒸發吸熱來降低設備的溫度。

此外，蒸發冷卻技術還應用于高功率密度和高組裝密度的電子元器件及組件的有效冷卻。例如，在直接蒸發冷卻空調技術中，產出介質（空氣）與工作介質（水）直接接觸進行熱濕交換獲取冷風，既存在熱的交換又存在質的交換。這種技術目前主要應用于紡織廠、服裝廠、印刷廠、電子產品行業、地鐵、公交車站以及公共建筑等場所。